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Acciughe del cantabrico in salsa verde

................................€6.00

Tris di tomini Longo

................................€5.00

verde, rosso atomico, cipolle caramellate e pepe

Panbriosche in Mousse

................................€6.00

Base croccante con mousse di tomini, due gocce di verde con filetto di acciughe

Vitello tonnato

................................€9.00

cotto a bassa temperatura con la nostra salsa

Tris di antipasti da tradizione

................................€12.00

Vitello tonnato, tomino al verde, peperone in bagna caoda

Insalata russa

................................€5.00

Con salsa gastronomica e verdure croccanti

Rigatoni alla carbonara

................................€10.00

con il guanciale di Colonnata

Gnocchi di patate alla fonduta

................................€10.00

di Toma di Lanzo e Raschera DOP

Gnocchi di zucca con burro e salvia

................................€10.00

Scialatielli con le sarde e finocchietto selvatico

................................€12.00

aglio, olio e peperoncino, pinoli, uva sultanina

Tagliata di fassona

................................€15.00

270-300gr

Anatra al melograno

................................€18.00

cotta a bassa temperataura, riduzione al melograno e melograno fresco

Filetto di vitello al fondo bruno

................................€18.00

Zucca al forno

................................€5.00

Patate al forno

................................€5.00

Broccoli gratinati

................................€5.00

Funghi porcini trifolati

................................€6.00