Acciughe del cantabrico in salsa verde
................................€6.00Acciughe del cantabrico in salsa verde
................................€6.00Tris di tomini Longo
................................€5.00verde, rosso atomico, cipolle caramellate e pepe
Panbriosche in Mousse
................................€6.00Base croccante con mousse di tomini, due gocce di verde con filetto di acciughe
Vitello tonnato
................................€9.00cotto a bassa temperatura con la nostra salsa
Tris di antipasti da tradizione
................................€12.00Vitello tonnato, tomino al verde, peperone in bagna caoda
Insalata russa
................................€5.00Con salsa gastronomica e verdure croccanti
Rigatoni alla carbonara
................................€10.00con il guanciale di Colonnata
Gnocchi di patate alla fonduta
................................€10.00di Toma di Lanzo e Raschera DOP
Gnocchi di zucca con burro e salvia
................................€10.00Scialatielli con le sarde e finocchietto selvatico
................................€12.00aglio, olio e peperoncino, pinoli, uva sultanina
Tagliata di fassona
................................€15.00270-300gr
Anatra al melograno
................................€18.00cotta a bassa temperataura, riduzione al melograno e melograno fresco
Filetto di vitello al fondo bruno
................................€18.00Zucca al forno
................................€5.00Patate al forno
................................€5.00Broccoli gratinati
................................€5.00Funghi porcini trifolati
................................€6.00